KOKULU ÜZÜMDEN İKİNCİ DEFA PEKMEZ YAPTIM

Pekmezin son aşaması.

Pekmez kaynarken üzerinde oluşan tortuları elekle alıyoruz.
Üzümden pekmez yapılırken üzüm şırasının içine pekmez toprağı katılıyormuş.Biz toprak yerine odun külü kattık.Pekmez toprağı veya odun külü pekmezin daha iyi olmasını sağlıyormuş,ekşiliğini gideriyormuş.

Odun külünü un eleği ile eledik.Külü tülbent içine koyup ağzını bağlayıp, resimde görüldüğü gibi kazanda kaynayan üzüm şırasının içine sarkıttık.Biraz kaynadıktan sonra soğumaya bıraktık.Üzüm şırası soğuduktan sonra süt süzeğinden bir başka kaba süzdük.Şırayı bir gece dinlendirdik.Sabah kaynatılacak kazan temizlenip,akşamdan beklemeye bıraktığımız şırayı tülbentten süzerek kazana doldurduk.Üzüm şırası kaynadıkça üzerinde oluşan köpük devamlı olarak alındı.

Pekmezimiz olgunlaşınca tavayı ocaktan indirdik.Daha önceden hazırlanan kaba pekmezimizi boşalttık.Soğumaya bıraktık.

ÜZÜM SAMASI

Kokulu üzümün şırasından eşim samas yaptı.

Samas:Karadenizde benim köyümde kokulu üzüm şırasına un katılarak yapılan bir yiyecek.






Üzümlerin hepsini toplamadık.Yemek için biraz bıraktık.Yiyesimiz geldikçe dalından koparıp yeriz.



Köpeğim Yıldırım koşup oynarken yorgun düştü dinleniyor.Yaklaşık 20 aylık ama çok şımarık.

Dün hava güneşli idi.Bütün kovanların bakımını yaptım.Tabiki en güzel iki kovanda çekim yaptım.Kovanlarda genellikle günlük yumurta yoktu,kapalı yavru ise bir avuç içi kadardı.
Arkadaşım emekli öğretmen İzzet Koç ,eşi,gelini ve torunu ile birlikte bizi ziyarete geldi.








Mısırlarımız yerli mısır.Kurumaları için eşim bu şekilde bağlayıp astı.Mısırlar kuruduktan sonra değirmende öğütülüp un haline getirilecek.

Biberlerimizi taze olarak yemeye devam ediyoruz.



Trabzon hurması olmaya başladı.Olgunlaşanları dalından koparıp yiyoruz.
Pepinolar bu mevsimde coştu.Hepsinin üzerinde çiçek var.

Pepinolar da benim gibi yaz uykusuna yattılar,sonbaharda uyandılar.Herhalde pepinolarda bir rüya gördü.

Rüya deyince anımsadım.Kayseri,Mersin,İstanbul,Ordu derken;kendimi tekrar Kayseri'de buldum.Bu Kayseri'den kurtulamadım.Dönüp dolaşıp yolum oraya düşüyordu.

Oradan kurtulmanın çaresini buldum...

Pepinolar olgunlaşma aşamasında.

Pepinolar çiçek açmışlar.Bunlarda meyve olmaz ama,güzelliği yetiyor.

Bahçemizden fasülye yemeye devam ediyoruz.

Bahçemizden topladığımız taze fasülyeler.